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立川産の食材を
使用しています。 |
パレスホテル立川では立川産の安心・安全な食材をレストランのメニューに積極的に取り入れています。
地域密着型のコミュニティホテルとして、地元の新鮮食材を提供してまいります。
≪協力：立川北口農産物直売所≫ |
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| 地産地消の取り組みが認められ、「レストラン
イル・ペペ」・ 「和食堂 欅」・「鉄板焼 明日香」・「中国料理 瑞麟」が「とうきょう特産食材使用店」として登録されています。 |
| ⇒東京都産業労働局ホームページ |
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当ホテルのレストラン・バー・ラウンジは、国内産のお米を使用しています。
［ 中国料理 瑞麟の「ビーフン」は、台湾産となります。 ] |
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第４９回 欅 春の賞味会
厳選した春の食材をふんだんに使用した、
本格的な「特別会席」をお得な料金でお召し上がりいただきます。
料理長 梅田悦郎のお話と共に心ゆくまでお楽しみください。
| 日 時 |
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2012年 3月1日(木)、2日(金) 2:00p.m.〜4:00p.m. |
| 料 金 |
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\ 6,000 （消費税・サービス料込）
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| 定 員 |
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各日30名様 (お席に限りがございますためご予約をお願い申し上げます) |
賞味会メニュー
【料理長特製お土産付き】
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食前酒 |
山ずみ酒 |
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渕高大徳寺 |
蛤と分葱の酢味噌和えに春彩り盛蕨豆腐
桜花長芋 橘すし のびる黄味揚
ふきの薹 三色団子
京筍の木の芽和え 瀬里の白和え |
| 造 り |
桜鯛皮霜作り 鮪 飛子昆布〆 |
| 吸 物 |
菱餅真薯 千枚大根 桜花人参 芽甘草
土筆 柚子 |
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焼 物 |
春告魚(鰊)の西京煮炙り |
| 煮 物 |
京筍 若布 ふき 小蕪 桜麸 木の芽 |
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揚 物 |
白魚と海老真薯の桜葉揚
タラの芽 獅子唐 酢橘 桜塩 |
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食 事 |
甘鯛と桜そば 旨出し
針葱 桜花百合根 柚子胡椒 |
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デザート |
メロン 苺 桜ムース |
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| ※ 市場の入荷状況により、一部変更の場合があります。 |
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